火锅底料哪个牌子好?火锅店专用底料要怎么选

火锅底料哪个牌子好,开店用的火锅店专用底料要怎么选择?相信这个问题困扰着不少人，火锅如其名近年越来越火热，很多朋友都看到了其中的商机，受广大食客喜爱和投资创业者青睐。下面我们说说开店要怎么选择适合市场，适合消费者的底料。

火锅底料哪个牌子好?说起火锅，不得不说重庆火锅，重庆火锅是火锅界的翘楚，重庆火锅底料功不可没，如果你想开重庆火锅店一没有经验二没有技术，小编建议有三种选择。

第一个是自己到重庆学火锅技术，学炒制火锅底料(精力有限，难顾全局)，或者聘请专业底料师傅坐镇(人工成本高，味道不稳定)。

第二个是加盟重庆火锅店，总部会提供原材料和技术支持(开店门槛高，主动权在总部手中)。

第三个就是找一家好的火锅底料厂家，定制研发适合当地消费者口味的个性化火锅底料，经营技术自己摸索(火锅底料厂家辅导开店)。在定制火锅底料的时候，很多人都喜欢查询一下重庆火锅底料排名，排名在前面的品牌在味道和市场上是有一定的保证的，那我们怎么去甄别和选择呢?

火锅店专用底料哪个牌子好

首先最重要的就是不要买到假的。真假火锅底料的区别如下，可以买火锅底料回家试吃，既能判断真假也能看看口味。

真底料：牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。

假底料：生产火锅底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而变化，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。

其次就是火锅底料的味道了。火锅的味道才是火锅底料或者说一个火锅店的灵魂，火锅店地址选的好，装修的大气干净，或者说你的促销活动很多，服务到位等都能吸引到客人进店，这些外在的做的再好，但是只有一样，火锅味道不好，也是留不住顾客的，而恰好餐饮店做的就是周围附近的生意，不是吃一次就算了的。但是众口难调，火锅味道还需要根据地域、周边人群来看，所以前期工作也要做到位。

还有就是火锅底料的安全，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。

很多时候吧我们在总结火锅底料哪个牌子好，开店用的锅店专用底料要怎么选择的时候一定要知道，火锅底料适合不适合当地人的口味，以及开店之后做好相应的客户统计，随时做好味道和服务的调整才是王道