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[发布时间:2020-01-15 浏览次数:0 文章来源:
火锅底料哪个牌子好,开店用的火锅店专用底料要怎么选择?相信这个问题困扰着不少人,火锅如其名近年越来越火热,很多朋友都看到了其中的商机,受广大食客喜爱和投资创业者青睐。下面我们说说开店要怎么选择适合市场,适合消费者的底料。
火锅底料哪个牌子好?说起火锅,不得不说重庆火锅,重庆火锅是火锅界的翘楚,重庆火锅底料功不可没,如果你想开重庆火锅店一没有经验二没有技术,小编建议有三种选择。
第一个是自己到重庆学火锅技术,学炒制火锅底料(精力有限,难顾全局),或者聘请专业底料师傅坐镇(人工成本高,味道不稳定)。
第二个是加盟重庆火锅店,总部会提供原材料和技术支持(开店门槛高,主动权在总部手中)。
第三个就是找一家好的火锅底料厂家,定制研发适合当地消费者口味的个性化火锅底料,经营技术自己摸索(火锅底料厂家辅导开店)。在定制火锅底料的时候,很多人都喜欢查询一下重庆火锅底料排名,排名在前面的品牌在味道和市场上是有一定的保证的,那我们怎么去甄别和选择呢?
火锅店专用底料哪个牌子好
首先最重要的就是不要买到假的。真假火锅底料的区别如下,可以买火锅底料回家试吃,既能判断真假也能看看口味。
真底料:牛油是火锅底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形,有一定硬度,表面有一层明显的油脂,直观为天然辣椒油色,尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中,闻之有纯正的麻辣香味,不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软。
假底料:生产火锅底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,而含石蜡的底料随时都是坚硬的,不会随气温的变化而变化,含牛油等的底料有滑腻的感觉,而含石蜡的则非常干涩。
其次就是火锅底料的味道了。火锅的味道才是火锅底料或者说一个火锅店的灵魂,火锅店地址选的好,装修的大气干净,或者说你的促销活动很多,服务到位等都能吸引到客人进店,这些外在的做的再好,但是只有一样,火锅味道不好,也是留不住顾客的,而恰好餐饮店做的就是周围附近的生意,不是吃一次就算了的。但是众口难调,火锅味道还需要根据地域、周边人群来看,所以前期工作也要做到位。
还有就是火锅底料的安全,应选购标识说明完整详细的产品,要仔细查看配料表,看其是否明确标明不含防腐剂,此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。
很多时候吧我们在总结火锅底料哪个牌子好,开店用的锅店专用底料要怎么选择的时候一定要知道,火锅底料适合不适合当地人的口味,以及开店之后做好相应的客户统计,随时做好味道和服务的调整才是王道