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[发布时间:2020-04-14 浏览次数:0 文章来源:
超市底料和火锅店用的底料有什么区别呢?
专业的火锅底料厂家来告诉你:
我们是专业的火锅底料厂家,主要生产两种类型的火锅底料,一种是超市、电商那样,行业叫“流通包”也就是零售用的,另一种是专供火锅店和餐饮店的,行业叫“商用火锅底料”。
事实上,零售的底料品质比商用的品质要差一些,道理很简单,零售是自己买来吃,要求比较简单,而火锅店是做生意,如果味道不好,很难有回头客。
零售的包装与商用的有不同,所谓行家看里子,外行看面子。很多人觉得零售那种看起来好看,其实所谓的手工底料,根本不是你想的什么手工熬制,而是机器做好以后,在表面洒上几颗辣椒好看而已!
那么他们的区别主要在哪些地方呢?
零售的成本更低,油量较少,这是从成本来看。另外,吃法上也有区别,零售这种比较简单,开袋丢进锅里煮就行了。
缺点:味道比较淡,还有可能干辣不入味,有点冒菜的感觉,但是还不如冒菜有味道。另外,部分流通底料是用熬料剩下的残渣所制,品质较差。
火锅店的底料,成本比零售包要高很多,味道浓,品质好,配有单独的油料,一般是底料+油料共同使用,因此比超市的味道更香浓。吃法上,加配了单独的干辣椒、花椒、调味粉、高汤。可以说吊打普通零售包装的味道。
缺点:火锅店的吃法略复杂一点。
因此,我们厂家解决了这个麻烦,将所有的配料装成套装,供家庭用户使用,这种吃法是完全按照火锅店的操作来的,家庭用户使用起来特别简单,只需要把所有料全部放入锅底,然后加水煮开,即可烫火锅啦 !