火锅底料是怎么生产的呢，老火锅底料厂为您详解

火锅底料是怎么生产出来的呢，生产的火锅底料与自己在家炒的区别大吗？

今天大家红火锅底料厂就来为大家从厂家的角度为大家讲解一下：

我们在火锅店吃到的火锅，他们的底料一般都是厂里生产的。最早期的火锅，其实是自己炒料，也就是店里每天买材料，然后由师傅动手炒制，但是这种有两个问题：一方面是人工操作，难免会出现味道差异，另一方面由于用料量大，每天炒制很累很麻烦。因此慢慢的都交由专门的火锅厂去生产，火锅厂也因此慢慢兴起，火锅厂拥有专业的设备，可以保证每次炒制的味道更稳定，只要提前测试好炒制流程和时间，就能做出和店里手工炒制一样的味道。

那么火锅底料具体是怎么炒制呢？

首先我们底料厂使用的都是大锅，一锅就可以炒制500斤底料，而炒一锅就可以供一个20桌的火锅店使用半个月，由于都是密封包装的，所以不会影响口感。

然后使用的主要油料是牛油，几乎整锅都是牛油打底，然后我们将佐料一一放入，佐料放入的先后顺序有很大的讲究，顺序不一样做出来的味道就有细微差异，每种佐料熬制的时间也有区别，每种料敖制的时间长短也会对味道产生影响。正宗的火锅做法通常会涉及到108种佐料，我们通过这些料的不同组合，就能调试出各种各样美味的口感，从而满足全国各地不同的口味。

火锅料炒好以后怎么处理呢?

接下来就是包装，油和底先要进行分离，油单独包装、底料单独包装，市场常用的做法就是一斤一包装，当然也有桶装，这两种包装方式都是火锅店常用的。有的火锅店喜欢用桶装，顾客来店的时候就舀一飘，炒好加汤，然后上桌，而有的火锅店就喜欢用袋装，直接将一袋放入锅底，加汤上桌。

另外，还有一些需要，就是按照超市的标准进行袋装，这种是块状，看起来更有食欲，有助于超市销售，以及电商零售。

不管是哪种方式，事实上味道都是一样的，甚至有可能是同一锅炒出来的料，而我们在吃的时候会感觉味道不一样，有可能是自己兑锅的方法不一样，这就涉及到另一个领域的问题了。做火锅底料，我们是认真的，买火锅底料，一定选大家红火锅底料厂！