自己做火锅底料好，还是直接买外面的成品火锅底料包？

吃火锅在我们国家，已经不仅仅是一种味道，更重要是一种文化。

一次和谐的火锅聚餐能够拉近人与人的距离，让我们更快的熟悉对方，以及一个新的环境。不管是公司聚餐，还是家庭聚会都非常喜欢吃火锅，大家围在一起边吃边聊！

那么如果选择自己在家吃火锅，是自己做火锅底料好，还是直接在外面买火锅底料包比较好呢？

客观来讲，如果从味道的角度去评论，大概率还是买的火锅底料好吃，为什么呢？等你了解正宗川渝火锅的做法，就知道其中原因了！

火锅底料的佐料门道

提起火锅川渝地区特色是永远绕不过去的，而川渝地区特别注重味道和佐料的搭配。一位有资历的大师傅，对常用的108种调料的属性特别清楚，可以根据不同的需要，来随心选用调料，从而达到不同的口味。而普通人在家做火锅，只能上网查一查大概要用哪些调料，但是你不懂各种调料的属性，对其味道、特性、火候也没有深入了解，网上给出来的方法，只能照搬照用，因此往往做出来的火锅会偏味，或者不稳定，偶尔好吃，偶尔又不好吃！

火锅炒料的门道

我们都知道火锅是大菜中的大菜，硬得不能再硬了，而这种级别的美食，制作工艺发展到今天能够成为一门不小的学科，其制作流程，火候把控肯定是不简单的。先入什么料，再放什么料，每种料的先后顺序，每种料要熬多久，这些都要有深入的研究，然后熟练掌握，最后才能呈现出美味，并且味型稳定的火锅底料。作为普通人，了解得比较浅，我们大多数时候都是做个大概就行，有的甚至连入门级都达不到。

火锅底料搭配锅底的门道

很多自己在家做过火锅的人可能都会有这样的感触，自己做的火锅总感觉比较淡味，即使佐料放了一大锅，依然不入味，而火锅店的吃起来总是香浓爽口。这时有些人就会酸酸的说道：唉呀，火锅店的鸡精放了一大碗，味道当然浓呀！请问一下，如果好的味道靠一碗鸡精就能搞定，那是个人都能做出美食了，那些师傅还用得着学几年，甚至几十年，才能称得上大师傅吗？

其实做好火锅料只是第一环，另外我们在搭配锅底时，还要加入高汤、火锅红油等进行辅助，并反复测试比例，最终才能呈现一锅香浓的锅底。

看过专业分析，现在你明白哪种更好了吗？

从味道来讲，当然还是购买专业的火锅底料更胜一筹。但是自己在家做火锅底料，有参与感，会增加不少乐趣，由于是自己亲手做的，吃起来会有心理因素的加分，所以也并非不可选。

大家红火锅底料厂建议，最佳的方式是购买成品火锅底料包，然后在家自己搭配锅底，既能享受家庭炀火锅的乐趣，又能保证味道！