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[发布时间:2020-01-15 浏览次数:0 文章来源:
谈到最喜爱的中国的美食,火锅都会成为当仁不让的首选。不管是烈日炎炎的夏日,还是寒风刺骨的冬季,火锅就像一位守约的老朋友,总会风雨无误地出现在各地的餐桌之上,与食客共赴美味盛宴。这种饮食习惯上的风靡,也使得一些人选择在家中自制火锅,从而免去了出行的麻烦。但是在火锅底料的挑选上,不少初入门的火锅爱好者都感到一头雾水,不知什么标准下的火锅底料才是好底料。甚至于,他们会被一些无良商家带入误区,以为只要味道辛辣的火锅底料就都可以食用,而隐藏其中的一些安全隐患,却因此被忽视了。
事实上,如何挑选火锅底料,这其中大有学问,还有很多常见的误区需要规避。火锅底料挑选不当,甚至有可能招致患癌风险。在一位从事食品安全职业兼火锅爱好者的朋友的指导下,我开始了对多种火锅底料的对比评选。最终得出六婆火锅底料味美又安全的结论的同时,我也学会了像内行一样挑选火锅底料!
朋友首先给我指出,火锅底料在进行挑选的时候,不能仅仅因为颜色好看就放下心来,因为那种色彩过于鲜艳的汤底,往往会添加辣椒精、火锅红等添加剂。过于频繁地食用此类添加剂,会对身体造成不可逆的负面影响。为此,他特意给我推荐了这款六婆牛油火锅底料,手工制作的牛油,让人可以全然无忧地放心食用,并且在原材料的选择上,六婆牛油火锅底料拒绝一切添加剂,小到增香提味的香辛料,大到辣香兼具的辣椒,全都秉承着品质上乘的标准进行挑选,这样熬制出的汤底,色彩烈而不艳,香气浓郁诱人,让人胃口大开。
在了解火锅底料挑选时的“色”之标准以后,接下来就是“香”了。以前我去一些火锅店吃饭,总会发现一个很奇怪的现象,就是明明初上桌时还香气四溢的火锅汤料,在熬煮了一段时间之后,味道就会渐渐消失,最终淡到无味,这其中难道有什么不为人知的秘密?听完我的发问,朋友微微一笑,以手中的六婆大骨浓汤底料为例,慢条斯理地做出了解答。
原来一些火锅底料为了一上来就吸引住食客,会往里面添加增香剂,而增香剂导致的后果就是香味无法持久,在中途戛然而止,乃至消失不见。但是真正品质良好的火锅底料,例如朋友推荐的六婆大骨浓汤底料,最大的优势就是在熬制时散发自然而然的香味,并且这种香味会缭绕不散、越煮越浓,让你被牢牢吸引在餐桌之前。用六婆大骨浓汤底料熬煮火锅,不仅能够品尝到鲜香的大骨滋味,还能感受到纯正的火锅香味。吃完火锅之后,你会发现汤底不仅没有变得浑浊,反而因为融合了多种配菜的滋味而更加美妙,这个时候再来上一碗面,可以说是真正的“极乐之宴”!
经过朋友的一番耐心指导,我终于醍醐灌顶、豁然开朗,原来在火锅底料的挑选上,有这么多需要规避的误区,一个小小的细节,就会决定汤底熬制的成败。看来在吃火锅、自制火锅一事上,我还有很多的知识要学呢!